|
Gegrilde Kalkoenfilet In Kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 limoen,
500 g kalkoenfilet,
2 1/2 el zonnebloemolie,
peper, zout
1 ui, gesnipperd,
3 cm gemberwortel(geschild en geraspt),
1/2 kuipje rode currypasta (Conimex),
2 dl romige kokosmelk (Conimex),
1 dl kippenbouillon (van een tablet),
4 el korianderblaadjes,
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Boen de limoen schoon, rasp de groene schil dun af en pers de vrucht uit.
Snijd de kalkoenfilet in plakken van ? 1 cm dik. Wrijf ze in met 2 el van de olie en bestrooi ze met peper en zout naar smaak.
Rooster de kalkoenplakken in een hete grillpan in ? 7 min. aan beide kanten mooi bruin en gaar.
Verhit intussen de rest van de olie en fruit de ui al omscheppend in ? 5 min. glazig. Voeg na 2 min. de gember toe.
Roer de currypasta erdoor en bak hem even mee. Voeg de limoenrasp, het sap, de kokosmelk en de bouillon toe en breng de saus aan de kook. Leg de kalkoenplakjes in de saus. Strooi de korianderblaadjes erover.
|
|
|